Certi luoghi si capisconomeglio a tavola.
La farina sulle mani. Il balsamico su un cucchiaino d’argento. Il primo assaggio di Parmigiano, nel luogo in cui nasce.
In Emilia-Romagna la cucina è cultura viva, tramandata di mano in mano. Vi accompagniamo da chi la porta avanti: la sfoglina al mattarello, l’acetaia che custodisce le sue botti, i casari al lavoro.
In cinque giorni Bologna, Modena e Parma rivelano il loro carattere attraverso tavole generose, un saper fare fuori dal comune e gli incontri con la gente del posto. Ravenna aggiunge una giornata di mosaici straordinari e di piadina, semplice e squisita.
